Rocambole de carne

Ingrediente:

2 kg de alcatra moída
4 tomates
1 cebola grande
8 dentes de alho
150 g de farinha de rosca
1 ovo
200 g presunto
200 g queijo
10 ml de óleo de milho
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
Saquinho plastico de cozinha

Modo de Preparo:

Pique os tomates, a cebola e os dentes de alho e junte com a carne moída em um recipiente fundo e misture bem com as mãos até todos os ingredientes estarem todos bem espalhados pela carne, em seguida misture o ovo. Coloque a farinha de rosca aos poucos e vá mexendo até a "massa" ficar bem firme e não despedaçar quando pegar um pedaço na mão. Misture o cheiro verde.
Tempere a carne a seu gosto e reserve.
Abra um Saco plástico (desses de guardar alimentos) em uma bancada lisa e coloque a mistura da carne em cima, formando uma "cama". Coloque o presunto e o queijo ou o recheio que achar melhor e comece a enrolar com o plastico. A cada volta no rocambole puxe o saco cuidadosamente para não ficar preso dentro da massa. Depois de enrolado, coloque o rocambole em uma refratária untada previamente e coloque para assar.
Fica pronto em mais ou menos 40 minutos.

Torta da Sogra

Ingredientes

Massa:

400 g de farinha de trigo

200g de margarina

1 ovo

½ copo de requeijão

Sal a gosto

Recheio:

½ kg de peito de frango desfiado

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

2 tomates sem pele

1 vidro de palmito picado          

2 batatas grandes

½ (chá) de salsinha e cebolinha picadas

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 ovos cozidos

Sal e temperos a gosto

1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o frango, os tomates, o palmito escorrido, as batatas raladas, ovos cozidos, misture bem e ajuste os tempero, em seguida a farinha e o tempero verde. Mexa até se agregarem. Junte o requeijão cremoso e desligue.

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o ovo, o requeijão e o sal. Mexa até se agregarem e obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma assadeira ( não precisa untar). Empregue o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com o ovo. Leve ao forno 180°C por 35 a 40 min.

Fricassé de Frango

Ingredientes:

500g de peito de frango

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 cenoura

50g de milho cozido

50g de champignon picado

200 ml de creme de leite

2 colheres de farinha de trigo

1 tomate

200ml de caldo de frango

Q.B cheiro verde

Q.B queijo mussarela (para cobrir)

Modo de preparo:

Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e pique o tomate.

Cozinhe o frango e desfie, refogue a cebola e o alho, misture o frango e em seguida os demais ingredientes. Separadamente misture o caldo de frango com o creme de leite e a farinha, mexa até ficar homogêneo, adicione a mistura junto na panela. Deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo bem, adicione o cheiro verde. Despeje a mistura em uma refratária, cubra com queijo e leve ao forno até o queijo derreter. Sirva com arroz e batata palha.

Salada de Bifum

Ingredientes:

100 gramas de Bifum
1 pepino japonês
1 tomate
2 ovos
1 cenoura
100 gramas de palmito picado
200 gramas de presunto
1/2 limão
Q.B cheiro verde
Q.B sal e pimenta
Shoyu a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o Bifum e reserve.
Bata os ovos e faça omeletes finos na frigideira.

Depois de prontos os omeletes corte os em pequenos quadrados.

Faça o mesmo com o presunto.

Corte o pepino e o tomate no formato do seu gosto e rale a cenoura.

Depois de tudo picado, misture todos os ingredientes tempere com o suco do 1/2 limão, sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos e já pode ser servido.

Um prato leve e refrescante para esse verão antecipado.

strogonoff de frango

600g de frango cortado em pedaços médios
01 colher de sopa de manteiga sem sal
200 ml de Conhaque para flambar
450ml de molho de tomates
01 cebola grande cortada em brunoise
400g de creme de leite light
200g de Champignon
Sal a gosto
02 colheres de molho inglês
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

No fogo alto, suar a cebola com a manteiga na panela e antes de dourar, acrescentar o frango e envolver na mistura. Em seguida, colocar o conhaque na panela e, com cuidado, flambar o frango.

 

Quando o fogo baixar, o álcool já vai ter evaporado. Reduzir o fogo e, nesse momento, colocar o molho de tomate e o creme de leite na panela.

Acrescentar o champignon com um pouco do soro, sal, pimenta do reino e molho inglês, mexendo sempre.

Assim que o molho esteja homogêneo e mais encorpado, todos os sabores já absorvidos, ajuste os temperos se for necessário, polvilhe salsinha por cima e sirva acompanhado de arroz e batata palha.